Przemysław Łukasz Kowalczewski
Biografia
Przemysław Łukasz Kowalczewski, urodzony w 1987 roku w Wągrowcu, to polski technolog żywności i żywienia, doktor habilitowany nauk rolniczych, profesor uczelni i prorektor ds. nauki Uniwersytetu Andrzeja Frycza Modrzewskiego w Krakowie, związany również z Uniwersytetem Przyrodniczym w Poznaniu.
W 2011 uzyskał tytuł magistra inżyniera nauk o żywności i żywieniu na Wydziale Nauk o Żywności i Żywieniu Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu. W 2016 roku obronił doktorat w dziedzinie nauk rolniczych, dyscyplina technologia żywności i żywienia, pod kierunkiem prof. dr hab. inż. Grażyny Lewandowicz (promotor główna) oraz dr hab. inż. Anny Olejnik (promotor pomocnicza), nad pracą Charakterytyka soku z ziemniaka jako składnika żywności prozdrowotnej.
W 2023 uzyskał stopień doktora habilitowanego w zakresie technologii żywności i żywienia na podstawie dorobku naukowego oraz pracy Ocena właściwości mąki ze świerszczy jako funkcjonalnego dodatku do pieczywa bezglutenowego. Od 2015 związany zawodowo z Katedrą Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego macierzystego wydziału.
W roku 2022 ukończył studia podyplomowe Zarządzanie projektami na Uniwersytecie Ekonomicznym we Wrocławiu, a w 2020 uzyskał dyplom tutora akademickiego po szkoleniu organizowanym przez Collegium Wratislaviense (Wrocław).
W 2020 otrzymał stypendium Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego dla wybitnych młodych naukowców. Trzykrotnie wyróżniony miejscem w gronie 10 najlepszych naukowców uczelni.
W maju 2025 powołany na członka Zgromadzenia Federacji Naukowej Uniwersytet VIZJA, którą tworzą Uniwersytet Andrzeja Frycza Modrzewskiego w Krakowie oraz Uniwersytet Vizja. Od października 2025 profesor uczelni i prorektor ds. nauki Uniwersytetu Andrzeja Frycza Modrzewskiego.
Członek Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności.
Działalność naukowa: autor i współautor licznych publikacji z zakresu technologii żywności, bioaktywnych składników roślinnych, zastosowania owadów w żywieniu człowieka oraz żywności bezmięsnej. Badania koncentrują się także na wykorzystaniu produktów ubocznych przemysłu rolno-spożywczego oraz opracowywaniu innowacyjnych rozwiązań w obszarze żywności roślinnej i funkcjonalnej.
Autor i współautor licznych patentów i zgłoszeń patentowych. Do tej pory Urząd Patentowy RP przyznał prawa wyłączne na wynalazki: Sposób kapsułkowania olejów w komórkach drożdżowych; Sposób otrzymywania preparatu odżywczego; Sposób otrzymywania prozdrowotnego preparatu białkowego; Danie obiadowe i sposób wytwarzania dania obiadowego; Makaron i sposób wytwarzania makaronu; Napój i sposób wytwarzania napoju; Pieczywo chrupkie i sposób wytwarzania pieczywa chrupkiego; Przekąski ekstrudowane i sposób otrzymywania przekąsek ekstrudowanych; Parówki i sposób wytwarzania parówek; Pasztet i sposób wytwarzania pasztetu.
Jest promotorem jednej zakończonej rozprawy doktorskiej na Uniwersytecie Morskim w Gdyni.